Quản trị ẩm thực

Chuyên ngành Quản trị Ẩm thực được xây dựng theo định hướng ứng dụng nhằm đào tạo cử nhân có phẩm chất chính trị, đạo đức nghề nghiệp, năng lực chuyên môn và kỹ năng thực hành đáp ứng yêu cầu phát triển của ngành dịch vụ ẩm thực trong bối cảnh hội nhập quốc tế và chuyển đổi số. Chương trình trang bị cho người học hệ thống kiến thức nền tảng về kinh tế, quản trị dịch vụ, văn hóa ẩm thực và quản trị kinh doanh; đồng thời phát triển năng lực chuyên sâu về quản lý dịch vụ ăn uống, quản trị nhà hàng, tổ chức yến tiệc và sự kiện, kỹ trị bếp, quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm theo định hướng bền vững. Thời gian chương trỉnh đào tạo chuẩn được thiết kế là 4 năm, tuy nhiên với chương trình/kế hoạch học tập nhanh, sinh viên có thể tích luỹ, hoàn thành chương trình học từ 2.5 - 3 năm.

Quá trình đào tạo chú trọng phát triển năng lực nghề nghiệp toàn diện thông qua việc kết hợp hài hòa giữa lý thuyết và thực hành, giúp người học thành thạo các kỹ năng nghiệp vụ cốt lõi trong lĩnh vực F&B, nâng cao năng lực tư duy phản biện, giải quyết vấn đề, giao tiếp ngoại ngữ và làm việc trong môi trường đa văn hóa. Bên cạnh đó, chương trình tăng cường năng lực ứng dụng công nghệ, khai thác các phần mềm quản trị chuyên ngành và các giải pháp chuyển đổi số nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, vận hành và phát triển dịch vụ.
Điểm khác biệt của chuyên ngành là định hướng tích hợp quản trị ẩm thực với hệ sinh thái dịch vụ thương mại hàng không dân dụng, bao gồm quản lý suất ăn hàng không, dịch vụ phòng chờ thương gia và hệ thống F&B tại cảng hàng không. Sau khi tốt nghiệp, người học có khả năng đảm nhiệm các vị trí quản lý, điều hành tại doanh nghiệp dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, doanh nghiệp hàng không và các chuỗi F&B trong nước và quốc tế; đồng thời có đủ năng lực tự chủ, khởi nghiệp và tiếp tục học tập, nghiên cứu ở các trình độ cao hơn.